El Hennessy Very Special es un cognac excepcional, un clásico instantáneamente reconocible por su elegancia y complejidad. No es un producto de la bodega Chandon (Chandon produce vinos espumosos), sino una creación de la prestigiosa casa Hennessy, que representa la esencia misma del savoir-faire francés en la elaboración de cognacs. Este cognac VS (Very Special) no es simplemente una mezcla; es un testimonio de la rica herencia y la excepcional habilidad de Hennessy para seleccionar y combinar eaux-de-vie (aguardientes de vino) de distintas edades y procedencias para crear un perfil aromático inigualable.
El proceso comienza en la región de Cognac, en Francia, donde se cultivan cuidadosamente las uvas Ugni Blanc, principalmente. Estas uvas, una vez cosechadas, se fermentan y destilaran en alambiques de cobre tradicionales, un paso crucial que determina el carácter final del cognac. Las eaux-de-vie resultantes, ligeras y afrutadas, envejecen luego durante años en barricas de roble francés. Este proceso de envejecimiento en madera es lo que otorga al Very Special sus ricos tonos dorados y su intrincado abanico aromático.
El ensamblaje, un arte en sí mismo, es realizado por el Maestro Bodeguero de Hennessy. Él, con décadas de experiencia y un paladar finamente desarrollado, combina cientos de eaux-de-vie diferentes, cuidadosamente seleccionadas por su calidad y características. La magia del Hennessy Very Special radica en esta combinación experta. No se busca uniformidad, sino la armonía entre las diversas notas, un balance sutil que logra ser a la vez potente y sofisticado.
Al aproximarse a una copa de Hennessy Very Special, la vista se deleita con su brillante color ámbar dorado, sugiriendo la riqueza que guarda en su interior. En nariz, se desata una sinfonía de aromas que deleitará incluso al paladar más exigente: notas dulces de frutas maduras, como albaricoques y melocotones, se entrelazan con toques de miel, especias como la vainilla y delicados matices florales. Estos aromas, inicialmente expresivos, se van revelando gradualmente, desarrollando su complejidad con cada sorbo.
En boca, la experiencia es aún más gratificante. El Very Special es suave y delicado al mismo tiempo que ofrece una potente estructura. El dulzor de las frutas se fusiona con notas especiadas y un sutil toque amaderado, ofreciendo una experiencia larga y persistente con un final limpio y refrescante. Su equilibrio, tan finamente logrado, convierte cada degustación en un verdadero placer.
Hennessy Very Special es un cognac versátil que puede disfrutarse solo, a temperatura ambiente o ligeramente refrigerado. Su suave perfil de sabor también lo convierte en una opción ideal para cócteles clásicos, donde aporta un toque de refinamiento y elegancia. Sin embargo, la mejor manera de disfrutar este cognac es simplemente tomarse un tiempo, apreciando lentamente sus aromas y sabores complejos y dejando que la rica historia detrás de cada sorbo se revele.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Origen | Región de Cognac, Francia |
| Varietal | Principalmente Ugni Blanc |
| Tipo | Cognac VS (Very Special) |
| Color | Ámbar dorado brillante |
| Aroma | Frutas maduras (albaricoque, melocotón), miel, vainilla, especias, notas florales. |
| Sabor | Suave, delicado, estructurado, con notas de fruta, especias y madera. Final limpio y refrescante. |
| Envejecimiento | Mezcla de eaux-de-vie de diversas edades. |
| Sugerencias de consumo | Solo, ligeramente refrigerado, o en cócteles. |
