Jerez Pera Grau 750cc - Bodega Catena

El Jerez Pera Grau 750cc de Bodega Catena es un vino fascinante, un ejemplo exquisito de la complejidad que puede lograr un blend bien elaborado. Si bien la bodega Catena es reconocida por sus excepcionales vinos de alta gama de la región de Mendoza, Argentina, este Jerez representa una exploración diferente, una incursión en el mundo de los vinos generosos andaluces, aunque con la sofisticación que caracteriza a la casa. En lugar de los varietales típicos de la región de Jerez (Palomino, Pedro Ximénez, Moscatel), este vino se diferencia notablemente con un blend cuya identidad se guarda celosamente, añadiendo un toque de misterio y anticipación a la experiencia de cata.

El color, al ser un vino blend cuya composición es confidencial, se presenta con un rango que podría oscilar entre un ámbar dorado intenso, que revela la influencia de la crianza oxidativa, hasta tonos más ligeros dependiendo de la predominancia de los varietales en la mezcla. Su nariz es un convite sensorial. La crianza bajo velo de flor, un método de envejecimiento característico de los jereces finos, aporta notas de delicado almíbar, a levaduras delicadas, que se entrelazan sutilmente con aromas de fruta madura –posiblemente toques de ciruela, dátil, o quizás notas más cítricas-. Estos aromas evocan un complejo espectro de sensaciones donde lo dulce, lo salado y la sutil mineralidad se funden armónicamente. No se pueden describir las notas especiadas con exactitud por el carácter inespecífico de la mezcla.

En boca, el Pera Grau muestra una sorprendente versatilidad. Si bien la crianza oxidativa podría sugerir una dulzura intensa, en realidad presenta una armonía equilibrada entre acidez, dulzor y un final persistente. El paso por boca es amable, sedoso, con una textura casi aterciopelada, debido a las cualidades táctiles que puede aportar la crianza prolongada. La persistencia aromática es destacable, con los recuerdos de los aromas primarios prolongándose durante largo tiempo en el paladar. En conjunto, se podría decir que es un vino refinado, complejo, y a la vez sorprendentemente fácil de disfrutar.

Este Jerez, un blend secreto, desafía la tradición con un toque innovador. Aunque difiere significativamente de los jereces convencionales en cuanto a la composición varietal, respeta la esencia de la región en sus métodos de envejecimiento y los rasgos inherentes de un buen vino generoso. Es ideal como aperitivo, acompañando quesos curados, frutos secos o postres no excesivamente dulces. Es una botella ideal para explorar una nueva dimensión sensorial en el mundo de los vinos.

Características del Jerez Pera Grau 750cc