El Familia Criolla de Bodegas Bianchi es un testimonio vibrante de la rica historia vitivinícola argentina, un homenaje a la Criolla Grande, una variedad autóctona que ha jugado un rol fundamental en la configuración del paisaje vinícola del país. Este vino no solo representa una cepa, sino una tradición, una herencia que Bianchi se esfuerza en preservar y expresar en cada botella.
Desde la primera impresión, el Familia Criolla cautiva. Su color, un rojo rubí intenso, promete una experiencia llena de matices. En nariz, despliega un abanico aromático complejo y fascinante. Se perciben notas de frutos rojos maduros como cereza y frambuesa, con toques sutiles de especias dulces como pimienta negra y clavo de olor. Un ligero toque floral, posiblemente violeta, añade una capa de elegancia al conjunto. Con la oxigenación, se revelan aromas más complejos a tierra húmeda y hojas secas, evocando un paisaje rural auténtico y la esencia misma de la Criolla Grande.
En boca, el Familia Criolla muestra un carácter firme y bien estructurado. Su entrada es suave, pero rápidamente se desarrolla una firmeza y una tanicidad presente pero amable que se integra perfectamente con la fruta. Los sabores reflejan la nariz, destacando la cereza y frambuesa, pero también aportando notas de ciruela pasa y un dejo de chocolate amargo. El equilibrio entre acidez y taninos resulta excepcional, confiriéndole al vino una persistencia larga y memorable en el paladar, invitando a disfrutar de cada sorbo lentamente.
La Criolla Grande es una variedad con una personalidad propia y marcada. Su capacidad para adaptarse a diferentes terrenos y climas ha hecho que se convierta en una protagonista importante en varias regiones argentinas. Bodegas Bianchi ha sabido extraer lo mejor de esta cepa, demostrando un profundo conocimiento y respeto por su patrimonio. El resultado es un vino que expresa con fidelidad el terroir de origen, la expresión pura y honesta de una variedad histórica.
Este vino es perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos contundentes, quesos maduros, e incluso algunos platos de cocina vegetariana más robustos. Su versatilidad y su compleja personalidad lo hacen un excelente compañero para momentos de conversación y disfrute.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Varietal | Criolla Grande |
| Color | Rojo rubí intenso |
| Aroma | Frutos rojos maduros (cereza, frambuesa), especias dulces (pimienta negra, clavo), notas florales (violeta), tierra húmeda, hojas secas. |
| Sabor | Cereza, frambuesa, ciruela pasa, chocolate amargo. Taninos presentes pero suaves, acidez equilibrada. |
| Estructura | Firme y bien estructurada |
| Maridaje | Carnes rojas a la parrilla, guisos, quesos maduros. |
| Persistencia | Larga |
