Piattelli Limited Edition Ancellotta Salta 2021

La bodega Piattelli, reconocida por su innovación y compromiso con la calidad, presenta una joya enológica: el Piattelli Limited Edition Ancellotta Salta 2021. Este vino, elaborado con uvas de un varietal sin subrubro asignado, es una expresión excepcional de la terroir salteña, revelando una complejidad y personalidad únicas que lo convierten en una experiencia inolvidable para el paladar.

La Ancellotta, una variedad poco conocida pero de gran potencial, se despliega en este vino con una fuerza y sutileza admirables. Las uvas, cultivadas en viñedos cuidadosamente seleccionados en altura, reciben la influencia del sol salteño y las frescas noches, factores que contribuyen a su concentración y riqueza aromática. El proceso de vinificación, minuciosamente controlado por el equipo enológico de Piattelli, resalta las características intrínsecas de la uva, preservando su frescura y vibrante personalidad.

En copa, el Piattelli Limited Edition Ancellotta Salta 2021 presenta un intenso color rojo rubí, con matices violáceos que delatan su juventud y vitalidad. La nariz se revela con una gama aromática compleja y seductora. Notas de frutas rojas maduras como cerezas y ciruelas se entrelazan con sutiles toques especiados, un ligero dejo de pimienta negra y un fondo balsámico que añade una dimensión más profunda. Con una pequeña oxigenación en copa, aparecen notas más complejas que revelan el cuidado en la crianza y la complejidad del terroir.

En boca, este vino se caracteriza por su equilibrada estructura. Los taninos, firmes pero aterciopelados, se integran a la perfección con una acidez viva que proporciona frescura y persistencia. El cuerpo medio con cuerpo completo lo dota de un carácter consistente y satisfactorio, un vino que perdura en el paladar dejando una sensación prolongada de frutos rojos frescos. La entrada de la copa resulta encantadora en cuanto a frescura se refiere, logrando dar una gran armonia en boca. Su final persistente, de toques frescos y equilibrados deja tras de sí una clara reminiscencia del aporte de la uva.

Este vino es perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, estofados con carne y estofados robustos. Su personalidad vibrante también lo hace una excelente opción para quesos de pasta dura o platos de pasta con salsas ricas. Una experiencia sin lugar a duda memorable. Su potencia se percibe con los primeros sorbos, y sus notas especiadas, lo elevan por sobre las demas presentaciones del año.

En resumen, el Piattelli Limited Edition Ancellotta Salta 2021 es un vino excepcional que representa la excelencia enológica de la región de Salta. Es una excelente alternativa para los conocedores y aquellos que buscan una experiencia auténtica y llena de personalidad.

Características