El Contraviento Pasta de Aceitunas 170 de la bodega LAUR es un vino que desafía las convenciones, una expresión audaz y singular que trasciende la simple clasificación varietal. Su denominación ""Sin Subrubro Asignado"" refleja la filosofía de la bodega: una búsqueda de la expresión pura del terruño y el proceso de vinificación, sin ataduras a clasificaciones preestablecidas. Este vino es una experiencia sensorial única, una invitación a descubrir matices inesperados y una complejidad que se revela gradualmente en cada sorbo.
La primera impresión olfativa es intensa y cautivadora. Se perciben notas salinas que evocan el mar Mediterráneo, combinadas con un aroma profundo y terroso que recuerda a la tierra húmeda después de una lluvia primaveral. La pasta de aceitunas, tan peculiar en su nombre, se manifiesta como un delicado susurro, aportando notas especiadas y ligeramente amargas que complementan el carácter herbáceo del vino. En un segundo plano, emergen sutiles toques de fruta negra madura, como ciruelas y arándanos, que añaden una dimensión frutal compleja y poco convencional.
En boca, el Contraviento Pasta de Aceitunas 170 muestra una estructura sorprendente. Su tanino está finamente pulido, con una textura aterciopelada que se funde elegantemente con una acidez refrescante. El paso por boca es largo y persistente, dejando una sensación untuosa que perdura en el paladar. Las notas salinas y herbáceas, presentes en nariz, se intensifican, acompañadas de un ligero amargor que se integra perfectamente con el conjunto, sin llegar a ser invasivo. La complejidad se revela lentamente, a medida que el vino se abre en la copa, invitando a una contemplación pausada y a disfrutar de su evolución.
La versatilidad de este vino lo convierte en una opción ideal para maridajes arriesgados y gratificantes. Sus notas salinas y su estructura robusta lo hacen perfecto para acompañar platos de pescados grasos como el atún o el salmón a la plancha, o incluso con mariscos a la brasa. Sus notas especiadas y ligeramente amargas, sin embargo, también lo hacen una interesante contraposición a carnes rojas a la parrilla con salsas potentes, especialmente aquellas con toques de pimienta o hierbas aromáticas. También armoniza perfectamente con quesos curados con un marcado carácter y platos de cocina mediterránea de sabor intenso. No se deje intimidar por su perfil poco común; explore sus infinitas posibilidades gastronómicas.
Para apreciar plenamente la complejidad del Contraviento Pasta de Aceitunas 170, se recomienda decantarlo durante al menos 30 minutos antes de servir. Servirlo a una temperatura ideal de 16-18°C en una copa de gran tamaño que permita apreciar los aromas y la evolución del vino.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Bodega | LAUR |
| Nombre | Contraviento Pasta de Aceitunas 170 |
| Varietal | Sin Subrubro Asignado |
| Color | (Describa el color aquí, ej: Rojo rubí intenso) |
| Aroma | Salino, terroso, notas de pasta de aceitunas, especias, hierbas, fruta negra madura (ciruelas, arándanos) |
| Sabor | Salino, herbáceo, taninos pulidos, acidez refrescante, ligero amargor, largo y persistente |
| Estructura | Robusta, equilibrada |
| Temperatura de servicio | 16-18°C |
| Maridaje | Pescados grasos, mariscos, carnes rojas a la parrilla con salsas fuertes, quesos curados, cocina mediterránea |
