Composición Varietal
100 % Cabernet Franc
Información
Región: Tupungato, Valle de Uco
Tamaño del viñedo: 60 Hectáreas
Sistema de conducción del viñedo: Espaldero
Edad del viñedo: 25 a 45 años
Altura del viñedo: 1150 msnm
Densidad de plantación: 5500 plantas / hectárea
Rendimiento: 8000-10000 Kg/Ha
Método de Riego: Riego por goteo
Composición del suelo: Suelo franco arenoso con presencia abundante de cantos rodados en superficie del suelo
Cosecha: Manual en cajas de 12 kg. durante las primeras horas de la mañana.
Vinificación: Selección manual de racimos. Una vez entrada la uva a la bodega, se macera pre-fermentativamene, a temperaturas inferiores a 10 ºc durante 3 a 4 días. La finalidad de este proceso es la extracción de aromas y color. Fermentación con levaduras indígenas a temperaturas relativamente bajas, 20 – 23 ºc. la idea primaria de este vino, es obtener muy buena intensidad y tipicidad aromática. Posterior a la fermentación el vino es madurado en barricas usadas de roble francés durante 6 meses, donde realiza la fermentación Malo-Láctica.
Información Técnica
Alcohol: 14,00% v/v.
PH: 3,7
Acidez 5,8 g/l
Azúcar 2,8 g/l
