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SALENTEIN SINGLE VINEYARD SAN PABLO JABALIES PINOT NOIR

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Descripción

CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

Salentein

TIPO

Tinto

VARIEDAD

Pinot Noir

VOLUMEN

750 ml

CORTE

100% Pinot Noir

ALCOHOL

14,5%

LUGAR DE ELABORACIÓN

Finca San Pablo, Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina.

ALTURA (S.N.M.)

1400

CRIANZA / BARRICADO

10 meses en barricas de roble francés.

DENSIDAD

5500

TEMPERATURA DE SERVICIO

16º C

ELABORACIÓN

La cosecha del Pinot Noir comenzó el 16 de abril en Finca San Pablo.

Se realizó cosecha manual en bins de plástico. Se realizó un descobajado de los frutos, una maceración previa pre fermentativa a 10/12 grados centígrados, fermentación con levadura seca activa a 26/28 grados centígrados.

Fermentación en cubas de roble francés de 7000 lts de capacidad.

ENÓLOGO

José Galante - Gustavo Bauzá