El Catena Cabernet Sauvignon Nicasia Altamira 2017 es un vino que encarna la excelencia de la viticultura argentina de altura. Procedente de los viñedos de Altamira, en la región de Uco Valley, Mendoza, este Cabernet Sauvignon destaca por su concentración, complejidad y elegancia, reflejando la expresión más pura del terruño y la filosofía de la bodega Catena Zapata.
La altitud de los viñedos, ubicada a más de 1400 metros sobre el nivel del mar, contribuye a una maduración lenta y una mayor concentración de sabores. Las noches frescas y los días soleados en esta región permiten que las uvas desarrollen una intensa concentración de aromas y sabores, y una estructura tánica admirable. Este terroir único impacta directamente en la excepcionalidad del vino. El resultado es un Cabernet Sauvignon profundo, con una riqueza que permanece en el paladar mucho tiempo después de su consumo.
En copa, el vino se presenta con un color rojo rubí intenso, casi opaco, sugiriendo su madurez y potencia. La nariz revela una compleja gama de aromas que van desde la fruta negra madura (mora, ciruela), hasta notas especiadas (pimienta negra, clavo) e incluso ligeras notas de cedro y tabaco, propias de su crianza en barrica. La interacción de estos aromas demuestra el cuidado en su proceso de elaboración, que se traduce en una experiencia multisensorial completa.
En boca, el Catena Nicasia Altamira 2017 es un vino con una entrada robusta pero suave a la vez. Su acidez bien equilibrada mantiene la frescura y proporciona una gran armonía a los taninos maduros que se entrelazan con el sabor de frutas negras concentradas, confituras de grosella y notas herbales, lo que contribuye a la estructura compleja. El largo y persistente final, deja un recuerdo gustativo inolvidable y hace pensar inmediatamente en otro sorbo.
Este Cabernet Sauvignon se adapta excepcionalmente a diferentes platos, desde carnes rojas a la brasa o estofadas, cordero asado, quesos añejos y platos de caza. Su concentración y estructura se benefician notablemente al acompañarse con comidas intensas en sabor.
En resumen, el Catena Cabernet Sauvignon Nicasia Altamira 2017 es un vino de guarda, que puede envejecer elegantemente durante muchos años en botella, desarrollando nuevas capas de complejidad aromática con el tiempo. Es una elección perfecta para los amantes del Cabernet Sauvignon que aprecian la elegancia y la potencia de un vino argentino excepcional, hecho para disfrutarlo con moderación, y savorear cada uno de sus matices.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Varietal | Cabernet Sauvignon |
| Región | Altamira, Uco Valley, Mendoza |
| Año | 2017 |
| Color | Rojo rubí intenso, casi opaco |
| Aroma | Fruta negra madura (mora, ciruela), especias (pimienta negra, clavo), cedro, tabaco |
| Sabor | Fruta negra concentrada, confituras de grosella, notas herbales, taninos maduros, acidez equilibrada |
| Cuerpo | Robusto |
| Final | Largo y persistente |
| Maridaje | Carnes rojas, cordero, quesos añejos, caza |
| Guarda | Alto potencial de guarda |
