El Altocedro Año Cero Pinot Noir es un vino que captura la esencia de la uva Pinot Noir en su expresión más pura y terrenal. Proveniente de la reconocida bodega Altocedro en La Consulta, Mendoza, Argentina, este vino representa la filosofía de mínima intervención, permitiendo que el terroir y la fruta se expresen con autenticidad.
Elaborado con uvas provenientes de viñedos plantados a una altitud de 1100 metros sobre el nivel del mar en La Consulta, Valle de Uco, este Pinot Noir se beneficia de las condiciones únicas de la región. Los días soleados y las noches frescas contribuyen a una maduración lenta y equilibrada de la uva, dando lugar a vinos con una concentración aromática y una estructura notable.
La filosofía ""Año Cero"" se centra en la mínima intervención tanto en el viñedo como en la bodega. Se evitan los herbicidas, pesticidas y fertilizantes químicos, optando por prácticas biodinámicas que respetan el equilibrio natural del ecosistema. En la bodega, las levaduras indígenas conducen la fermentación, y la crianza se realiza en barricas de roble francés, buscando una integración sutil de la madera que no opaque la fruta.
El Altocedro Año Cero Pinot Noir se presenta en la copa con un color rojo rubí traslúcido, característico de la variedad. En nariz, despliega una compleja gama de aromas, donde destacan las notas de cereza roja, frambuesa y fresa silvestre, entrelazadas con delicadas notas florales y un sutil toque especiado. En boca, su entrada es elegante y sedosa, con taninos finos y una acidez refrescante. Se perciben sabores a frutos rojos frescos, con un dejo terroso y mineral que aporta complejidad y persistencia. El final es largo y delicado, invitando a otra copa.
Su versatilidad gastronómica permite maridarlo con una amplia variedad de platos. Es ideal para acompañar carnes rojas magras como el cordero o el pato, así como aves de caza y pescados grasos como el salmón. También armoniza a la perfección con platos de pasta con salsas a base de hongos o tomates, y quesos de pasta blanda.
El Altocedro Año Cero Pinot Noir es una experiencia sensorial que invita a descubrir la expresión más auténtica de la uva Pinot Noir en el terroir de La Consulta. Un vino para disfrutar con calma, apreciando su complejidad y elegancia en cada sorbo.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Bodega | Altocedro |
| Varietal | 100% Pinot Noir |
| Región | La Consulta, Valle de Uco, Mendoza, Argentina |
| Altitud | 1100 msnm |
| Crianza | Barricas de roble francés |
| Notas de Cata | Cereza roja, frambuesa, fresa silvestre, notas florales, especias, mineralidad |
| Maridaje | Carnes rojas magras, aves de caza, pescados grasos, pastas, quesos blandos |
