El TATU Cabernet Sauvignon de Ernesto Catena representa una expresión excepcional de la cepa en la región de Mendoza, Argentina. Este vino, producto de una cuidadosa selección de uvas provenientes de viñedos de alta altitud, se distingue por su complejidad aromática y su estructura robusta, propia de un Cabernet Sauvignon de renombre.
En nariz, despliega una intensa gama de aromas que incluyen notas de frutos negros maduros como cassis y mora, complementadas por sutiles toques especiados de pimienta negra y cedro, propios de la crianza en roble. Se perciben, además, elegantes notas de grafito y un dejo mineral que le aportan frescura y profundidad.
En boca, el TATU Cabernet Sauvignon muestra una entrada suave y aterciopelada, que evoluciona a una potente estructura con taninos firmes y maduros. Su paladar se caracteriza por un equilibrio excepcional entre la concentración de fruta, la complejidad de las especias y el aporte elegante de la madera. El final es largo y persistente, dejando una sensación de satisfacción y un recuerdo persistente de frutos negros y especias.
Este vino resulta ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, estofados, quesos duros y platos con salsas intensas. Su estructura y complejidad lo convierten también en una excelente opción para degustar solo, apreciando la evolución de sus aromas y sabores en la copa.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Varietal | Cabernet Sauvignon |
| Región | Mendoza, Argentina |
| Viñedo | Alta Altitud |
| Aroma | Frutos negros maduros (cassis, mora), especias (pimienta negra, cedro), grafito, notas minerales |
| Sabor | Entrada suave, taninos maduros, frutos negros, especias, equilibrio, largo final |
| Maridaje | Carnes rojas, estofados, quesos duros, platos con salsas intensas |
| Crianza | (Se puede agregar información sobre la crianza en barrica si se dispone de ella) |
