El Pascual Toso Alta Cabernet Sauvignon es un vino tinto que representa la excelencia de la bodega Pascual Toso y la expresión máxima de la uva Cabernet Sauvignon en la región. Este vino no es simplemente una bebida; es una experiencia sensorial completa que invita a la contemplación y al disfrute lento y pausado. Desde su intenso color hasta su complejo final, cada sorbo cuenta una historia de tradición vitivinícola y pasión por el detalle.
En la copa, este Cabernet Sauvignon despliega un profundo color rubí, casi opaco, que anuncia la concentración y madurez de sus taninos. Se observa una brillantez atractiva y una capa densa que sugiere su potencia y estructura. Al girar la copa, se aprecian elegantes lágrimas que descienden lentamente por las paredes, un indicador de su buen grado alcohólico y su textura aterciopelada.
La nariz es una sinfonía de aromas cautivadores. Predominan las notas de frutos rojos maduros, como la cereza negra y la mora, enriquecidas por toques especiados de pimienta negra, clavo y un sutil toque de cedro. Con el tiempo en la copa, se despiertan notas más complejas, como el tabaco, el chocolate negro y un ligero toque de vainilla, resultado de su crianza en roble.
En boca, el Alta Cabernet Sauvignon se presenta con una entrada potente pero elegante. Sus taninos son firmes y maduros, perfectamente integrados con la fruta y la madera, proporcionando una textura aterciopelada y un largo recorrido en el paladar. La acidez equilibra la estructura, aportando frescura y vivacidad. Los sabores a frutos rojos siguen presentes, complementados por notas de especias, chocolate y un toque mineral que le confiere una complejidad única. El final es largo y persistente, dejando una grata sensación de calidez y satisfacción en el paladar.
Este vino es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, asados, guisos contundentes y quesos curados. Su estructura robusta y su complejidad aromática lo convierten en un compañero perfecto para disfrutar en una velada especial, compartiendo momentos inolvidables con amigos y seres queridos. Su potencia y elegancia lo hacen también una excelente opción para ser disfrutado solo, permitiendo una profunda apreciación de sus matices.
La elaboración del Pascual Toso Alta Cabernet Sauvignon se basa en una cuidadosa selección de las mejores uvas, provenientes de viñedos cuidadosamente cultivados. Un proceso de vinificación meticuloso, que incluye una larga maceración y una crianza en barrica de roble, contribuye a desarrollar su complejidad y elegancia. El resultado es un vino excepcional, digno de las más altas expectativas.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Variedad de uva | Cabernet Sauvignon |
| Color | Rubí intenso, casi opaco |
| Aroma | Frutos rojos maduros (cereza negra, mora), especias (pimienta negra, clavo), cedro, tabaco, chocolate, vainilla |
| Sabor | Frutos rojos, especias, chocolate, notas minerales, taninos maduros y bien integrados, acidez equilibrada |
| Cuerpo | Robusto |
| Final | Largo y persistente |
| Maridaje | Carnes rojas a la parrilla, asados, guisos, quesos curados |
| Crianza | 18 meses en barricas de roble frances y americano |
| Graduación Alcohólica | 14.3% |
