El Serbal Chardonnay de Atamisque representa la expresión más pura de la elegancia y complejidad que esta variedad puede alcanzar en los suelos de altura de la región. Elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas provenientes de viñedos ubicados a más de 1700 metros sobre el nivel del mar, este Chardonnay se destaca por su frescura y equilibrio, alejándose de la opulencia a menudo asociada con la variedad. La influencia del terroir se manifiesta en un carácter mineral distintivo que impregna la complejidad aromática y la estructura del vino.
En nariz, despliega una fascinante gama de aromas, con notas cítricas de pomelo y lima, acompañadas por sutiles matices florales de acacia y manzano verde. Una mineralidad persistente, evocadora de piedra mojada, aporta una capa extra de complejidad. En boca, la acidez vibrante proporciona una frescura refrescante que se complementa a la perfección con la textura cremosa generada por una sutil crianza sobre lías. El paladar es amplio y complejo, mostrando notas de frutos de hueso blancos, como durazno y pera, con un toque de miel y especias. Su final persiste largo y elegante, dejando una impresión memorable.
Este Chardonnay de Atamisque se presenta como un vino versátil, ideal para acompañar pescados grasos, mariscos, pastas con salsas ligeras o incluso aves de corral. Su complejidad aromática y su estructura equilibrada también lo convierten en un excelente acompañante de quesos frescos y de pasta blanda.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Varietal | Chardonnay |
| Región | Mendoza, Argentina |
| Bodega | Atamisque |
| Color | Amarillo pajizo brillante |
| Aroma | Cítricos (pomelo, lima), florales (acacia), manzana verde, mineral (piedra mojada) |
| Sabor | Frutos de hueso blancos (durazno, pera), miel, especias, acidez vibrante, textura cremosa |
| Maridaje sugerido | Pescados grasos, mariscos, pastas con salsas ligeras, aves, quesos frescos y de pasta blanda |
| Graduación Alcohólica | 13.5% |
