El Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2018, de la bodega Catena Zapata, representa una expresión excepcional del terroir de altura de Argentina. Este vino, elaborado a partir de uvas Malbec cultivadas en viñedos ubicados a más de 1.500 metros sobre el nivel del mar en la región de Gualtallary, en Uco Valley, muestra una complejidad y elegancia que lo sitúan en un nivel superior.
El proceso de vinificación, meticulosamente controlado, resalta las características únicas de la uva y el suelo. La influencia del clima de alta montaña, con grandes amplitudes térmicas entre el día y la noche, contribuye a una maduración lenta y uniforme de las uvas, concentrando así sus aromas y sabores. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, preservando la frescura y la pureza frutal. Una posterior crianza en barricas de roble francés, cuidadosamente seleccionadas, aporta complejidad y una estructura tánica sutil y elegante.
En copa, este vino despliega un profundo color púrpura oscuro. En nariz, se perciben aromas intensos a frutas negras maduras como ciruelas y moras, complementados por notas especiadas de pimienta negra, clavo y toques de regaliz. En boca, se revela un vino con una estructura firme y elegante, taninos suaves y maduros que se integran a la perfección con la fruta, dejando un final largo y persistente. La acidez equilibrada aporta frescura y vivacidad.
El Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2018 es un vino que transciende la simple categoría de bebida, ofreciendo una experiencia sensorial única, capaz de evolucionar favorablemente durante muchos años en botella. Es un vino para disfrutar en ocasiones especiales, ideal para acompañar platos complejos de carne roja a la parrilla, estofados ricos y quesos curados.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Varietal | Malbec |
| Región | Gualtallary, Uco Valley, Argentina |
| Año | 2018 |
| Crianza | Roble Francés |
| Color | Púrpura oscuro |
| Aroma | Frutas negras maduras, especias (pimienta negra, clavo), regaliz |
| Sabor | Fruta madura, taninos suaves y maduros, acidez equilibrada, final largo y persistente |
| Maridaje Sugerido | Carnes rojas a la parrilla, estofados, quesos curados |
