CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
TIPO
VARIEDAD
VOLUMEN
750 ml
CORTE
71% Malbec | 29% Cabernet Sauvignon
ALCOHOL
15,00%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Gualtallary (Tupungato) 45,2%, Altamira (San Carlos) 34% y Los Arboles (Tunuyán) 20,8%, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1200
CRIANZA / BARRICADO
Crianza en barricas de roble entre 12 y 14 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO
15º a 18º C
ELABORACIÓN
Las uvas se cosechan manualmente, luego se lleva a cabo una selección de racimos; despalillado y posteriormente una selección de granos. El mosto se macera en frío durante 5 días a una temperatura de 8°C a 10°C, y a un porcentaje del Malbec se le realiza maceración carbónica.
Luego se fermenta el Malbec en pequeños tanques de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura entre 24-28°C, con constantes trabajos de extracción, como pisoneos y delestage y el Cabernet Sauvignon se fermenta en rollers fermentadores.
Finalizada la fermentación alcohólica, se realiza una maceración post-fermentativa
ENÓLOGO
José Irrera - Vicente Garzia
