El Ala Colorada Cabernet Franc de la bodega Las Perdices es una expresión vibrante y elegante de esta variedad, originaria del Valle de Uco, Mendoza. Este vino encarna la filosofía de la bodega: producir vinos de alta calidad que reflejen la singularidad del terroir mendocino. Desde la primera impresión, se destaca por su complejidad y su capacidad de evolución en la copa.
En la copa, el Ala Colorada Cabernet Franc muestra un intenso color rojo rubí, con destellos violáceos que denotan su juventud y vitalidad. Su aroma es cautivador, una sinfonía de notas que se despliegan gradualmente. En un primer momento, se perciben aromas a frutos rojos como cereza y frambuesa, acompañados por un sutil toque de grosella negra. Con la aireación, emergen notas más especiadas, con toques de pimienta negra, grafito y un ligero dejo herbal que recuerda al eucalipto. Estos aromas se entrelazan de manera armónica, creando una experiencia olfativa compleja y seductora.
En boca, el vino presenta una textura aterciopelada, con taninos firmes pero bien integrados que le confieren una estructura elegante y un final persistente. Su acidez vibrante equilibra perfectamente la dulzura de la fruta, creando un balance excepcional. Los sabores a frutos rojos del aroma se repiten en boca, pero con mayor intensidad, enriquecidos por notas especiadas y un toque mineral que le otorga una gran personalidad. El largo final deja una sensación placentera y un recuerdo inolvidable.
El Ala Colorada Cabernet Franc es un vino versátil que se adapta a una amplia gama de platos. Sus taninos firmes y su complejidad lo hacen ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, estofados, guisos con salsas especiadas y quesos añejos. También marida muy bien con platos de pasta con salsas contundentes y carnes de caza.
Este Cabernet Franc de Las Perdices es un vino para disfrutar en cualquier ocasión especial, un vino que invita a la conversación y a la reflexión. Su calidad, su complejidad y su personalidad lo convierten en una opción excepcional para aquellos que buscan una experiencia enológica auténtica y memorable. Su potencial de guarda lo hace aún más atractivo, permitiendo disfrutar de su evolución con el paso del tiempo.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Varietal | Cabernet Franc |
| Región | Valle de Uco, Mendoza |
| Color | Rojo rubí intenso con destellos violáceos |
| Aroma | Frutos rojos (cereza, frambuesa, grosella negra), especias (pimienta negra), grafito, notas herbales (eucalipto) |
| Sabor | Frutos rojos, especias, notas minerales, taninos firmes e integrados, acidez vibrante |
| Cuerpo | Mediano a pleno |
| Final | Largo y persistente |
| Maridaje | Carnes rojas, estofados, quesos añejos, pastas con salsas contundentes |
