El Ancellotta Ala Colorada de la bodega Las Perdices se presenta como una propuesta intrigante para aquellos que buscan experiencias sensoriales fuera de lo común. Este varietal, originario de la Emilia-Romaña en Italia, ha encontrado en los terruños de Las Perdices un escenario ideal para expresar su carácter único, revelando una complejidad y elegancia que desafían las expectativas.
Desde el primer contacto visual, el Ancellotta Ala Colorada nos cautiva con su singular tonalidad. Su color rojo rubí intenso, con destellos violáceos, preludia la riqueza aromática que está por descubrirse. Al acercar la copa a la nariz, se despliega un bouquet complejo y seductor. Notas de frutas rojas maduras, como cerezas y ciruelas, se entrelazan con sutiles toques especiados, recordando a pimienta negra y regaliz. Un dejo floral, casi imperceptible, añade un matiz de delicadeza al conjunto aromático.
En boca, el Ancellotta Ala Colorada se revela con una estructura equilibrada y taninos suaves y redondos. Su acidez, presente pero no agresiva, aporta frescura y vivacidad, prolongando el final de boca. La persistencia de las frutas rojas y las especias en el paladar crea una experiencia gustativa memorable, invitando a una segunda copa.
El Ancellotta Ala Colorada es un claro ejemplo de la maestría de la bodega Las Perdices en la elaboración de vinos de alta gama. El cuidado meticuloso en cada etapa del proceso, desde la selección de las uvas hasta la crianza, permite obtener un vino que expresa con fidelidad la esencia del terroir.
La crianza en barricas de roble, cuidadosamente seleccionada, aporta complejidad y estructura al vino sin opacar la expresión frutal del Ancellotta. Este delicado equilibrio entre fruta y madera es una de las características distintivas de este vino, convirtiéndolo en una opción ideal para acompañar una amplia variedad de platos.
La versatilidad del Ancellotta Ala Colorada le permite armonizar con una gran diversidad de sabores. Desde carnes rojas asadas y pastas con salsas intensas hasta quesos curados y platos de la cocina mediterránea, este vino encuentra su complemento perfecto. Su carácter frutal y especiado lo convierte también en una excelente opción para disfrutar solo, como aperitivo o en una sobremesa relajada.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Bodega | Las Perdices |
| Varietal | Ancellotta |
| Color | Rojo rubí intenso con destellos violáceos |
| Aroma | Frutas rojas maduras (cerezas, ciruelas), especias (pimienta negra, regaliz), toques florales |
| Sabor | Equilibrado, taninos suaves, acidez refrescante, persistencia de frutas rojas y especias |
| Maridaje | Carnes rojas, pastas con salsas intensas, quesos curados, cocina mediterránea |
