El DV Catena Cabernet Sauvignon Nicasia Vineyard, proveniente del prestigioso viñedo homónimo en Altamira, Mendoza, Argentina, representa la culminación de décadas de investigación y dedicación por parte de la Bodega Catena Zapata. Este vino no es simplemente un Cabernet Sauvignon, sino una expresión singular del terroir de Altamira, una región reconocida por su capacidad de producir vinos de excepcional complejidad y elegancia.
Altamira, ubicada en el extremo sur del Valle de Uco, se distingue por su suelo aluvional rocoso y pobre, compuesto por piedras calcáreas y cantos rodados que brindan un excelente drenaje. La altitud, cercana a los 1100 metros sobre el nivel del mar, contribuye a una amplitud térmica considerable entre el día y la noche, favoreciendo la lenta maduración de las uvas y la concentración de aromas y sabores. Dentro de Altamira, la Nicasia Vineyard se destaca como un sitio excepcional. Nombrada en honor a la bisabuela de Nicolás Catena Zapata, esta parcela se caracteriza por un suelo particularmente pedregoso que imparte una mineralidad distintiva a las uvas.
La elaboración del DV Catena Cabernet Sauvignon Nicasia Vineyard se basa en una filosofía que combina el respeto por la tradición vitivinícola con la constante búsqueda de la innovación. Las uvas se cosechan manualmente, se someten a una rigurosa selección y se vinifican en pequeñas piletas de concreto y tanques de acero inoxidable. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés, donde el vino evoluciona lentamente, desarrollando su complejidad aromática y su estructura tánica. La duración de la crianza se determina cuidadosamente cada año, buscando el equilibrio perfecto entre la fruta y la madera.
Este Cabernet Sauvignon se presenta con un color rojo rubí profundo y brillante. En nariz, despliega una paleta aromática cautivadora, donde se entremezclan notas de frutos negros maduros, como cassis y mora, con toques especiados de pimienta negra y cedro. La complejidad aromática se enriquece con sutiles aromas florales y un dejo mineral que refleja la singularidad del terroir de Altamira. En boca, el vino es de gran estructura y elegancia. Taninos firmes y sedosos se integran armoniosamente con la acidez vibrante, aportando equilibrio y longevidad. El final es largo y persistente, dejando una sensación de placer y sofisticación.
El DV Catena Cabernet Sauvignon Nicasia Vineyard es un vino ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero patagónico, platos de caza y quesos de pasta dura. Su estructura tánica y su complejidad aromática lo convierten en el complemento perfecto para una cena especial.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Bodega | Catena Zapata |
| Viñedo | Nicasia Vineyard, Altamira, Mendoza, Argentina |
| Varietal | 100% Cabernet Sauvignon |
| Altitud | Aprox. 1100 metros |
| Crianza | En barricas de roble francés |
| Notas de Cata | Frutos negros, especias, mineralidad, taninos firmes y sedosos. |
| Maridaje | Carnes rojas, cordero, caza, quesos duros. |
