El Serbal Assemblage de Atamisque es un vino que encarna la complejidad y la elegancia de los Andes argentinos. Elaborado con una cuidadosa selección de uvas, este assemblage refleja el terroir único de la región, expresando una personalidad distintiva y memorable. Su nombre, ""Serbal"", evoca la fuerza y la resistencia de este árbol emblemático de los paisajes montañosos, reflejo de la tenacidad con la que se elabora este vino.
La complejidad del Serbal Assemblage reside en su composición, una cuidadosa selección de uvas que se complementan para crear un perfil aromático y gustativo excepcional. Aunque la bodega mantiene la proporción exacta como un secreto celosamente guardado, se sabe que la base se compone principalmente de variedades tintas, que se seleccionan rigurosamente en base a su madurez y calidad. El resultado es un vino que logra un equilibrio perfecto entre la fuerza de cada uva y la armonía de la mezcla.
A la vista, el Serbal Assemblage se presenta con un color rojo intenso, profundo y brillante, sugiriendo la potencia y la concentración de sus componentes. En nariz, despliega una compleja paleta aromática, donde notas de frutos rojos maduros, como cerezas y frambuesas, se entrelazan con delicadas notas florales y especiadas. Se pueden percibir sutiles matices ahumados, un toque de pimienta negra y un fondo de regaliz, creando un bouquet aromático cautivador y persistente.
En boca, el vino presenta una entrada amable y suave, que se desarrolla en un paladar elegante y equilibrado. Los taninos son firmes pero aterciopelados, con una acidez vivaz que le confiere frescura y longitud. Los sabores de frutas rojas, complementados por las notas especiadas y ahumadas percibidas en la nariz, permanecen en el paladar creando un final persistente y placentero. El Serbal Assemblage se muestra como un vino complejo, con carácter y un gran potencial de guarda.
Su intensidad y complejidad lo hacen un compañero ideal para una amplia variedad de platillos. Se recomienda maridarlo con carnes rojas a la parrilla, asados, estofados y guisos. También combina perfectamente con quesos curados y platos de pasta con salsas robustas. Su versatilidad lo convierte en una opción excelente para cualquier ocasión especial.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Variedad de Uvas | 50% Cabernet Franc - 25% Merlot - 25% Malbec |
| Color | Rojo intenso, profundo y brillante |
| Aroma | Frutos rojos maduros (cerezas, frambuesas), notas florales, especias, toques ahumados, pimienta negra, regaliz. |
| Sabor | Frutas rojas, especias, notas ahumadas, taninos firmes pero aterciopelados, acidez vivaz. |
| Cuerpo | Medio a Cuerpo |
| Final | Persistente y placentero |
| Maridaje Sugerido | Carnes rojas, asados, estofados, guisos, quesos curados, pastas con salsas robustas. |
| Potencial de Guarda | 5 años |
