El Chardonnay de la bodega ANIMAL es una expresión audaz y vibrante de esta clásica variedad de uva. No se trata de un Chardonnay tímido y sutil; este vino es una declaración, una oda a la fruta madura y a la complejidad que se logra a través de una vinificación cuidadosa y respetuosa del terroir. Desde el primer sorbo, se percibe una energía palpable, un reflejo fiel de la filosofía de la bodega ANIMAL: vinos honestos, sin artificios, que expresan la esencia misma de la uva y el lugar de donde provienen.
El color, un amarillo pajizo brillante con destellos dorados, anticipa la riqueza que aguarda en el interior. La nariz es una sinfonía de aromas, una seductora mezcla donde las notas de frutas blancas maduras, como la pera y la manzana, se entrelazan con sutiles toques cítricos de pomelo y lima. No faltan las notas florales, con delicados acentos de acacia y madreselva, que añaden una capa de elegancia y complejidad. A medida que el vino respira en la copa, se desvelan notas más especiadas, un ligero toque de vainilla y un fondo mineral que aporta una fascinante mineralidad y profundidad.
En boca, el ANIMAL Chardonnay se revela con una textura aterciopelada y una acidez vibrante que equilibra perfectamente su riqueza. La fruta madura persiste, aportando una sensación golosa y envolvente, sin ser empalagosa. La persistencia en boca es notable; las notas de frutas y especias se prolongan, dejando un final limpio y refrescante con un ligero toque salino que realza aún más su carácter único.
El Chardonnay ANIMAL es producto de viñedos cuidadosamente seleccionados, cultivados con métodos sostenibles que respetan el medio ambiente y la expresión natural de la uva. El suelo, rico en minerales, contribuye a la complejidad aromática y a la estructura del vino. La vinificación se lleva a cabo con esmero, empleando técnicas que permiten extraer la máxima expresión de la fruta sin recurrir a prácticas que enmascararan su personalidad. El resultado es un vino auténtico, una fiel representación del terruño y del estilo propio de la bodega ANIMAL.
Este Chardonnay versátil acompaña a la perfección una gran variedad de platos. Se destaca con mariscos, especialmente con ostras, langostinos o vieiras. También casa maravillosamente con aves de corral, pescados blancos a la parrilla o con salsas cremosas, así como con quesos suaves y de pasta blanda.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Color | Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados |
| Aroma | Frutas blancas maduras (pera, manzana), cítricos (pomelo, lima), flores (acacia, madreselva), especias (vainilla), notas minerales |
| Sabor | Aterciopelado, con acidez vibrante, notas de fruta madura, especias, final limpio y refrescante con un toque salino. |
| Cuerpo | Medio |
| Acidez | Alta |
| Maridaje | Mariscos, aves de corral, pescados blancos, quesos suaves |
