El Stella Crínita Cabernet Franc de Ernesto Catena es una expresión fascinante de este varietal, originario del Valle de Uco, en Mendoza, Argentina. Este vino nos revela la elegancia y complejidad que el Cabernet Franc puede alcanzar en manos expertas, en un terroir que lo realza magistralmente. A diferencia de su pariente más robusto, el Cabernet Sauvignon, el Cabernet Franc se caracteriza por una finura y una sutileza inigualables, que en este caso particular se manifiestan con notable intensidad.
Desde el primer instante, cautiva con su atractivo color rubí oscuro, profundo y brillante, que sugiere la concentración y la madurez de la uva. En nariz, despliega una rica gama aromática que evoca a la fruta negra madura, como la cereza negra y el casis, matizadas por notas especiadas de pimienta negra, canela y un toque sutil de grafito. Se percibe una notable complejidad aromática que denota su crianza en madera, que no opaca la fruta, sino que la acentúa, aportando elegantes toques tostados, balsámicos y una insinuación de vainilla.
En boca, el Stella Crínita Cabernet Franc sorprende por su equilibrio. Es un vino de textura aterciopelada, con taninos maduros y bien integrados que le otorgan una sedosidad encantadora. Su acidez vibrante le proporciona frescura y longitud en boca, contrarrestando la dulzura de la fruta. El cuerpo es medio a completo, con una gran concentración de sabores que se despliegan paulatinamente. La complejidad y el carácter del Cabernet Franc son plenamente manifiestos. No es un vino potente en el sentido de la fuerza bruta, sino más bien en el de su finura y la riqueza de matices en un exquisito despliegue en cada sorbo.
La persistencia en boca es destacable, con un final prolongado y elegante, dejando una grata sensación de armonía. Este es un Cabernet Franc que se disfruta plenamente en el presente, aunque su estructura lo predispone también a un envejecimiento en botella donde sus aromas y sabores evolucionarán a la perfección.
Este vino es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos elaborados, quesos añejos, y platos de cocina regional que potencien sus cualidades. Un ejemplar que demuestra el inmenso potencial de Cabernet Franc en Argentina, brindando una experiencia enológica superior y refinada.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Varietal | Cabernet Franc |
| Región | Valle de Uco, Mendoza, Argentina |
| Color | Rubí oscuro, profundo y brillante |
| Aroma | Fruta negra madura (cereza negra, casis), especias (pimienta negra, canela), grafito, notas tostadas y balsámicas, vainilla. |
| Sabor | Aterciopelado, taninos maduros e integrados, acidez vibrante, cuerpo medio a completo, fruta negra concentrada, complejidad y equilibrio. |
| Maridaje | Carnes rojas a la parrilla, guisos, quesos añejos, platos de cocina regional. |
| Final | Prolongado y elegante |
