El Malbec Año Cero de Altocedro representa la máxima expresión de la bodega, un vino que trasciende la simple categoría de bebida para convertirse en una experiencia sensorial completa. Elaborado con uvas Malbec provenientes de viñedos cuidadosamente seleccionados, este vino refleja la personalidad única del terroir mendocino y la dedicación artesanal de los enólogos de Altocedro.
Desde el primer instante, el Año Cero cautiva con su intenso color rojo rubí profundo, con matices violáceos que sugieren juventud y potencia. En nariz, una explosión de aromas frutales se despliega con elegancia: ciruelas maduras, cerezas negras, y un delicado toque de mora, se entrelazan con sutiles notas especiadas de pimienta negra y un elegante toque de regaliz. Una insinuación ahumados aporta complejidad, indicando el proceso de crianza.
En boca, la experiencia se intensifica. Su textura es sedosa y aterciopelada, con taninos maduros y bien integrados que proporcionan una estructura firme pero suave. La acidez equilibrada refresca el paladar y prolonga el final. Los sabores percibidos en nariz se intensifican, ofreciendo una mayor complejidad: la fruta madura se vuelve más concentrada, las especias se despliegan con mayor intensidad y la nota ahumados perdura en un final largo y persistente que deja una huella indeleble.
La excelencia del Malbec Año Cero radica no sólo en la cuidadosa selección de las uvas, sino también en el proceso de elaboración minucioso que respeta la tradición vitivinícola y aprovecha las tecnologías más avanzadas. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, con el objetivo de conservar la frescura y pureza de la fruta. Posteriormente, un periodo cuidadosamente controlado de crianza en barricas de roble francés añade complejidad y profundidad, redondeando el vino y potenciando sus notas especiadas y ahumadas.
Este vino es perfecto para acompañar platos elaborados a base de carnes rojas, como cordero o asado de tira, así como guisos de sabores intensos. También marida a la perfección con quesos fuertes y madurados. Se recomienda servir a una temperatura de 16-18°C para apreciar al máximo todas sus características.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Tipo de Vino | Tinto |
| Varietal | Malbec |
| Región | Mendoza |
| Color | Rojo rubí profundo con tonos violáceos |
| Aroma | Ciruelas maduras, cerezas negras, mora, pimienta negra, regaliz, notas ahumadas |
| Sabor | Fruta madura concentrada, especias, notas ahumadas, taninos maduros y bien integrados, acidez equilibrada |
| Maridaje | Carnes rojas, cordero, asado, guisos, quesos fuertes |
| Temperatura de servicio | 16-18°C |
