El Achaval Ferrer Quimera 2021 es un vino excepcional que refleja la filosofía de la bodega Achaval Ferrer: la búsqueda incansable de la excelencia en la elaboración de vinos de alta gama provenientes de viñedos cuidadosamente seleccionados. Esta añada destaca por su complejidad y elegancia, una expresión sublime del terroir de Gualtallary, en la región de Uco Valley, Mendoza, Argentina.
En nariz, el Quimera 2021 despliega una rica gama aromática que evoluciona con cada sorbo. Inicialmente, se perciben notas vibrantes de frutas rojas frescas, como cereza y frambuesa, acompañadas de sutiles matices florales, que evocan violetas y rosas. Con la oxigenación, la complejidad aumenta notablemente, revelando notas especiadas como clavo y pimienta negra, además de elegantes toques de regaliz y tabaco. La mineralidad característica de los vinos de Gualtallary se manifiesta a través de notas terrosas y un fondo mineral sutil pero distintivo. Un toque sutil de grafito agrega una complejidad fascinante a su perfil aromático.
En boca, la experiencia es igual de cautivadora. El ataque es suave y envolvente, con una excelente estructura tánica que proporciona soporte sin ser astringente. La acidez viva y equilibrada confiere frescura y prolonga el final en boca. Los sabores de frutas rojas siguen presentes, pero con una mayor intensidad y concentración, respaldados por notas ahumadas, balsámicas y de cacao. El largo y persistente retrogusto deja una impresión inolvidable, invitando a otra copa. La integración de taninos, acidez y alcohol es perfecta, creando una sensación de equilibrio excepcional. Este vino está diseñado para la guarda y con el tiempo revelará matices aún más sutiles.
El Achaval Ferrer Quimera 2021 no es simplemente un vino; es una experiencia. Un producto del arte y la ciencia de la vinicultura expresado en una botella. Su complejidad invita a una profunda reflexión, su elegancia lo hace adecuado para las ocasiones más especiales y su persistencia permanece en el paladar y la memoria. Este Malbec excepcional, hecho en pequeñas cantidades, es perfecto para maridar con carnes rojas a la parrilla, platos de caza y quesos curados. Su estructura robusta y su versatilidad hacen de él un compañero ideal para un amplia gama de platos sofisticados.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Variedad de uva | Malbec |
| Región | Uco Valley, Gualtallary, Mendoza, Argentina |
| Añada | 2021 |
| Color | Rojo intenso con reflejos violáceos |
| Aroma | Frutos rojos (cereza, frambuesa), florales (violeta, rosa), especias (clavo, pimienta), regaliz, tabaco, grafito, notas minerales |
| Sabor | Frutos rojos concentrados, notas ahumadas, balsámicas, cacao, taninos suaves y maduros, acidez equilibrada, final largo y persistente |
| Maridaje | Carnes rojas a la parrilla, caza, quesos curados |
| Potencial de guarda | Más de 15 años |
