El Mainque Chardonnay de la bodega Chacra representa una expresión excepcional de la uva Chardonnay en Patagonia. Este vino, lejos de las interpretaciones clásicas de la variedad, ofrece una complejidad y personalidad únicas, reflejo del terroir patagónico y de la filosofía de Chacra de mínima intervención en la vinificación. Desde la primera impresión, se percibe la búsqueda de la pureza varietal y la expresión del lugar de origen.
Las uvas Chardonnay para el Mainque provienen de viñedos situados en la región patagónica, donde el clima fresco y los suelos áridos aportan una concentración y acidez notables a la uva. La altitud y las amplias variaciones térmicas entre el día y la noche contribuyen a la complejidad aromática y a la estructura del vino. La bodega Chacra, conocida por sus métodos biodinámicos y su enfoque naturalista, cultiva la vid con el máximo respeto al ecosistema. Se busca un equilibrio entre el viñedo y la naturaleza sin intervenciones químicas.
En la bodega, la filosofía de mínima intervención continúa. La fermentación maloláctica se realiza espontáneamente, un proceso natural que suaviza la acidez y aporta complejidad aromática. La crianza sobre lías finas (los sedimentos de levadura que quedan tras la fermentación) durante un período específico agrega textura y riqueza al vino. Esta crianza es fundamental para el desarrollo de aromas y sabores complejos y distintivos. La ausencia de filtración contribuye al carácter genuino y expresivo de este Chardonnay.
El Mainque Chardonnay se presenta con un color dorado pálido brillante. En nariz, exhibe una aromática complejidad. Notas cítricas como lima y pomelo se entrelazan con sutiles notas de fruta blanca madura, como pera y manzana. Se aprecian además elegantes matices florales, un ligero toque mineral y una sutil presencia de notas tostadas que contribuyen a la sofisticación aromática.
En boca, su estructura es equilibrada, con una acidez vibrante que recorre todo el paladar, aportando frescura y firmeza. El volumen en boca es medio, con un textura cremosa debido a la crianza sobre lías, sin perder la elegancia. Los sabores siguen la línea aromática con la fructosidad predominando. Su final es prolongado, mostrando persistencia de sabores y una grata mineralidad que prolonga la sensación del vino en el paladar. Se trata de un Chardonnay que evidencia las cualidades del terroir de su origen.
Este Chardonnay versátil armoniza perfectamente con una variedad de platos. Es ideal para acompañar pescados blancos a la plancha o al horno, mariscos, aves de corral asadas y quesos suaves o semiduros.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Variedad | Chardonnay |
| Región | Rio Negro, Patagonia, Argentina |
| Color | Dorado pálido brillante |
| Aroma | Cítricos (lima, pomelo), fruta blanca madura (pera, manzana), flores, notas tostadas, mineral |
| Sabor | Equilibrado, ácido, cremoso, con notas de fruta blanca, mineralidad |
| Cuerpo | Medio |
| Final | Prolongado, persistente |
| Crianza | 18% del vino pasa 10 meses en huevos de concreto, 25% en tanques de acero inoxidable y 57% en barricas de roble frances. |
