El Proyecto Las Compuertas Criolla de la bodega Durigutti representa una exploración profunda en la expresión del varietal Criolla Grande, una cepa emblemática de Argentina. Este vino no se limita a mostrar las características típicas de la Criolla, sino que las eleva a un nivel de complejidad y elegancia pocas veces vista. Se trata de un trabajo meticuloso desde la viña hasta la botella, reflejando el terroir único de la región y la filosofía de la bodega, que prioriza la calidad por sobre la cantidad.
En nariz, el Proyecto Las Compuertas Criolla despliega un abanico aromático cautivador. Notas a frutos rojos maduros como cereza y frambuesa se entrelazan con delicados toques especiados, como pimienta negra y clavo de olor. Una sutil complejidad floral, quizás un dejo de violeta, aparece luego de una breve oxigenación, aportando elegancia y sofisticación. Subyacen notas terrosas, recordando al suelo volcánico donde nacen las uvas, lo cual otorga una identidad profundamente arraigada al lugar.
En boca, la experiencia continúa con la misma intensidad y complejidad. El vino presenta una entrada suave y aterciopelada, con taninos finos y bien integrados que le confieren una textura sedosa. La acidez vibrante mantiene una equilibrada frescura, actuando como contrapunto a la fruta madura y la estructura elegante del vino. Los sabores a frutos rojos se complementan con un largo y persistente final, donde las notas especiadas y florales vuelven a aparecer, dejando una grata sensación de persistencia.
Las uvas de Criolla Grande para este vino proceden de viñedos ubicados en una zona de particular aptitud para este varietal, donde las condiciones climáticas y el suelo volcánico contribuyen a su expresión única. La cosecha se realiza manualmente, seleccionando cuidadosamente cada racimo para garantizar solo la mejor calidad en la materia prima. En la bodega, la elaboración se caracteriza por un minucioso cuidado durante la fermentación, que potencia el carácter frutado y la delicadeza aromática de la Criolla Grande. Sin duda, es un vino concebido con pasión y dedicación, un proyecto que rinde homenaje a la criolla Argentina.
Su perfil de taninos finos y su equilibrio entre fruta y especias hace que el Proyecto Las Compuertas Criolla maride excepcionalmente bien con una gran variedad de platos. Acompaña a la perfección carnes rojas a la brasa, platos con salsas de tomate o a base de especias, quesos semicurados, e incluso algunos guisos contundentes. Su versatilidad en maridaje amplía las opciones para disfrutarlo plenamente.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Varietal | Criolla Grande |
| Región | Mendoza, Argentina |
| Color | Rojo rubí intenso |
| Aroma | Frutos rojos maduros (cereza, frambuesa), especias (pimienta negra, clavo), notas florales (violeta), toques terrosos. |
| Sabor | Frutos rojos, taninos finos y suaves, acidez vibrante, notas especiadas y florales persistentes. |
| Maridaje Sugerido | Carnes rojas a la brasa, platos con salsas de tomate, quesos semicurados, guisos. |
| Graduación Alcohólica | 13.5% |
