Achaval Ferrer, sinónimo de excelencia en la vitivinicultura argentina, nos presenta su Cabernet Franc, un vino que trasciende la simpleza de una bebida, convirtiéndose en una experiencia sensorial completa. Este ejemplar, elaborado con uvas cultivadas en los altos Andes, refleja la complejidad y el carácter único del terroir argentino. Desde su aroma hasta su final, cada aspecto de este Cabernet Franc ha sido cuidadosamente considerado, demostrando el compromiso inquebrantable de Achaval Ferrer con la calidad.
Al acercar la copa, una explosión aromática nos envuelve. Notas de frutas rojas maduras, como cereza y frambuesa, se entrelazan sutilmente con delicados toques herbales. Un ligero dejo especiado, que recuerda a la pimienta negra y el clavo, añade complejidad, mientras que un fondo terroso aporta una profundidad inigualable. Es un aroma seductor, evocador, que invita a una degustación más profunda. La intensidad aromática es notable, sin llegar a ser abrumadora, mostrando el fino equilibrio que caracteriza a este vino.
En boca, el Cabernet Franc de Achaval Ferrer despliega toda su elegancia. Los taninos, maduros y pulidos, se integran a la perfección con la fruta, ofreciendo una textura aterciopelada que deleita el paladar. El cuerpo es medio a completo, mostrando una notable concentración de sabor. Las notas de frutos rojos persisten, ahora acompañadas por matices de moras y ciruelas, intensificadas por sutiles notas tostadas y de vainilla, un legado de la crianza en roble. La acidez vibrante aporta frescura y vivacidad, alargando el final prolongado y persistente.
Este Cabernet Franc no solo es un vino, es un reflejo del terruño donde nace. Los viñedos de alta altitud, con sus suelos pobres y sus condiciones climáticas extremas, aportan una concentración y una complejidad que solo se encuentran en vinos excepcionales. Cada sorbo es una celebración de la naturaleza y del trabajo artesanal de la bodega Achaval Ferrer, donde la pasión por el detalle se evidencia en cada etapa, desde la viticultura hasta el embotellado.
Su versatilidad lo convierte en un compañero ideal para una amplia gama de platos. Desde carnes rojas a la parrilla hasta quesos madurados, pasando por estofados con ingredientes intensos, este Cabernet Franc se adapta con facilidad y realza los sabores de cada bocado. Sus taninos estructurados lo convierten en una excelente elección para platos complejos, mientras que su fruta jugosa y su acidez lo hacen un complemento excepcional para sabores más sutiles.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Varietal | Cabernet Franc |
| Región | Mendoza, Argentina |
| Crianza | 9 meses en barricas de roble |
| Color | Rojo rubí intenso |
| Aroma | Frutos rojos maduros, notas herbales, especias (pimienta negra, clavo), toques terrosos |
| Sabor | Frutos rojos, moras, ciruelas, notas tostadas, vainilla, taninos maduros, acidez vibrante |
| Cuerpo | Medio a completo |
| Final | Largo y persistente |
| Maridaje | Carnes rojas, quesos madurados, estofados |
