El Chardonnay Perilita de la bodega Diamandes es una experiencia sensorial que trasciende la simple degustación. Desde su elegante presentación hasta su complejo perfil aromático y gustativo, este vino blanco argentino se erige como un excelente ejemplo de la expresión del Chardonnay en terruño específico. En esta reseña detallada, exploraremos las características organolépticas que hacen de este Chardonnay una opción sobresaliente para paladares exigentes.
Al servir el Perilita Chardonnay, se aprecia un color amarillo pajizo brillante, con destellos dorados que indican la madurez de la uva. Su limpidez y brillantez son un reflejo de la cuidadosa elaboración de la bodega Diamandes. Las lágrimas que se deslizan por la copa, conocidas como ""lágrimas de vino"" o ""arpegios"", revelan una buena estructura y untuosidad, anticipando un cuerpo medio a pleno en boca.
La nariz del Perilita Chardonnay es una sinfonía de aromas que se despliegan con elegancia. En primer lugar, se perciben notas cítricas frescas, como la lima y el pomelo, que se entrelazan con sutiles toques de manzana verde y pera. A medida que el vino respira en la copa, se desvelan aromas más complejos: notas florales delicadas de acacia y jazmín, y una complejidad añadida por notas de miel, tostadas y un sutil toque mineral, probablemente aportado por el terruño donde se cultiva la vid. La intensidad aromática es media-alta, cautivadora y persistente.
En boca, el Perilita Chardonnay confirma las promesas de su aroma. Su entrada es suave y cremosa, con una acidez equilibrada que aporta frescura y vivacidad. El cuerpo es medio, con una textura sedosa y untuosa que envuelve el paladar. Los sabores recuerdan a las frutas que se apreciaron en nariz, la manzana verde y la pera, pero con mayor intensidad y madurez. Aparece un ligero toque de vainilla, aportado seguramente por la crianza, y una mineralidad sutil que le otorga una gran complejidad. El final es largo y persistente, dejando una sensación placentera y prolongada.
La versatilidad del Perilita Chardonnay lo convierte en un compañero ideal para una amplia gama de platos. Marida a la perfección con pescados blancos a la parrilla o al horno, mariscos, aves de corral, pastas con salsas cremosas y quesos suaves. También es una excelente opción para acompañar ensaladas elaboradas y carnes blancas como el cerdo. Su complejidad y su equilibrada acidez lo hacen un vino versátil para diferentes ocasiones.
El Chardonnay Perilita de la bodega Diamandes es un vino blanco excepcional que expresa de forma admirable las características de la variedad y del terruño. Su aroma complejo, su equilibrio en boca y su persistente final lo convierten en una experiencia enológica digna de ser disfrutada y recordada. Una opción perfecta para aquellos que buscan un vino blanco de alta calidad con personalidad propia.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Color | Amarillo pajizo brillante con destellos dorados |
| Aroma | Cítricos (lima, pomelo), manzana verde, pera, flores blancas (acacia, jazmín), miel, tostados, notas minerales. |
| Sabor | Manzana verde, pera, notas de vainilla, mineralidad sutil, acidez equilibrada. |
| Cuerpo | Medio |
| Textura | Sedosa, untuosa |
| Final | Largo y persistente |
| Maridaje | Pescados blancos, mariscos, aves, pastas cremosas, quesos suaves, carnes blancas. |
