El Alma Gemela Pedro Ximénez de Onofri Wines es un vino dulce que trasciende la simple categoría de bebida; es una experiencia sensorial completa. Elaborado con uvas Pedro Ximénez seleccionadas a mano en su óptimo punto de maduración, este néctar dorado despliega una complejidad aromática y una dulzura exquisita que cautivan desde el primer instante.
En nariz, el Alma Gemela Pedro Ximénez revela una seductora paleta de aromas que evocan la riqueza de la tierra y el sol andaluz. Intensas notas de higos secos, dátiles y pasas se entrelazan con sutiles matices de miel, caramelo, especias dulces como la canela y un toque de naranja confitada. Un ligero aroma a tabaco y avellanas tostadas añade profundidad y complejidad a su perfil olfativo, dejando una impresión perdurable que invita a la degustación.
La entrada en boca es suave y aterciopelada, con una dulzura concentrada que no resulta empalagosa. El equilibrio entre la riqueza de sus azúcares y la sutil acidez crea una armonía perfecta que realza la experiencia gustativa. Los sabores encontrados en nariz se intensifican en el paladar, mostrando una notable persistencia que se extiende a lo largo del tiempo. El final es largo y elegante, dejando un recuerdo cálido y delicioso que perdura tras cada sorbo.
Su dulzor y complejidad lo convierten en un compañero ideal para una amplia variedad de postres. Marida excepcionalmente bien con quesos azules intensos, tartas de frutos secos, chocolate negro, postres con frutos secos caramelizados, así como con foie gras. También es una excelente opción para disfrutarlo solo, como una meditación sensorial o para acompañar una conversación íntima. Su versatilidad lo convierte en una elección excepcional en cualquier ocasión.
Onofri Wines emplea técnicas tradicionales de elaboración, respetando la esencia de la uva Pedro Ximénez y la sabiduría vitivinícola ancestral. El proceso de envejecimiento, que añade otra capa de complejidad al vino, realza sus notas y estructura de una manera única. Cada botella de Alma Gemela Pedro Ximénez es un reflejo del trabajo minucioso y la dedicación artesanal que caracteriza a la bodega.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Variedad de uva | Pedro Ximénez |
| Tipo de vino | Dulce |
| Color | Dorado intenso |
| Aroma | Higos secos, dátiles, pasas, miel, caramelo, canela, naranja confitada, tabaco, avellanas tostadas |
| Sabor | Dulce, equilibrado, con notas de frutos secos, miel y especias. Acidez sutil. |
| Final | Largo y persistente |
| Maridaje | Quesos azules, postres con frutos secos, chocolate negro, foie gras |
| Temperatura de servicio | 12-14°C |
