El Catena Zapata Cabernet Sauvignon 2015 es un exponente excepcional de la expresión del Cabernet Sauvignon en Argentina. Procedente de los viñedos de alta altitud de Catena Zapata, este vino refleja la filosofía de la bodega de producir vinos de calidad excepcional a partir de terruños únicos.
Desde el primer momento, este Cabernet Sauvignon se presenta con una intensidad fascinante. Su color es un profundo rubí, casi opaco, que anticipa la complejidad que se revelará en la copa. En nariz, una rica gama de aromas se despliega con elegancia. Notas a frutos negros maduros como la mora y el casis dominan, seguidas por un sutil toque de grosella negra y especias dulces como la vainilla y el clavo. Un delicado toque de cedro y hojas de tabaco se entrelaza en este complejo bouquet, dando una complejidad fascinante que lo convierte en una experiencia sensorial única.
En boca, la experiencia continúa con la misma fuerza y elegancia. Los taninos son firmes y perfectamente integrados, ofreciendo una textura sedosa y aterciopelada que se funde con gracia en el paladar. Los sabores a frutos negros maduros percibidos en nariz se intensifican y complejizan, encontrándose con un toque de grafito y un dejo mineral, característica de su origen en los suelos de altura. La acidez equilibrada prolonga la sensación en boca, brindando un final largo y persistente, con un postgusto especiado que perdura. Es un vino estructurado, pero con una finesa y armonía impresionantes, capaz de mantener su encanto incluso años después de su elaboración.
La influencia de la altitud en la elaboración de este vino es fundamental. Los viñedos de Catena Zapata situados a elevaciones considerables otorgan al Cabernet Sauvignon unas características únicas, reflejadas en la concentración de sabores y en su equilibrio excepcional. El clima fresco y los suelos únicos permiten una lenta maduración de la uva, resultando en un vino de excepcional profundidad y complejidad.
Este potente Cabernet Sauvignon es un excelente compañero para platos robustos y de sabores intensos. Se marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, asados, estofados, y quesos añejos de textura firme. También acompaña platillos con setas y salsas ricas y especiadas. Su complejidad lo hace ideal para disfrutarse sin prisa, permitiendo apreciar todas las sutilezas que ofrece.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Variedad | Cabernet Sauvignon |
| Región | Mendoza, Argentina |
| Añada | 2015 |
| Color | Rojo rubí intenso |
| Aroma | Frutos negros maduros (mora, casis, grosella), especias (vainilla, clavo), cedro, tabaco |
| Sabor | Frutos negros, grafito, notas minerales, taninos firmes y aterciopelados, acidez equilibrada |
| Final | Largo y persistente, con notas especiadas |
| Maridaje | Carnes rojas, asados, estofados, quesos añejos |
