El vino Pequeñas Fermentaciones GSM de la bodega El Porvenir es una expresión excepcional de la Garnacha, Syrah y Mourvèdre (GSM) cultivadas en viñedos cuidadosamente seleccionados. Este ensamblaje representa una elegante y compleja armonía entre las características únicas de cada variedad, resultando en un perfil aromático y gustativo rico y memorable.
En nariz, se perciben notas vibrantes de frutas rojas maduras como cereza y frambuesa, suavemente entrelazadas con notas especiadas como pimienta negra y clavo. Un sutil toque floral, posiblemente lavanda o violeta, añade una complejidad adicional. Con la aireación, aparecen notas más terrosas y minerales, dando testimonio de la calidad del terroir.
En boca, este vino se muestra con una entrada suave y aterciopelada, con una acidez equilibrada que le otorga frescura. Los taninos, maduros y pulidos, aportan una estructura elegante y prolongada. Los sabores de frutos rojos y especias se reafirman, intensificándose con notas de regaliz y chocolate negro. Su largo final persistente deja una agradable sensación de calidez y satisfacción.
El proceso de ""Pequeñas Fermentaciones"" aplicado por la bodega El Porvenir permite un control preciso sobre cada etapa de la vinificación, potenciando al máximo las características propias de cada variedad y contribuyendo a la expresividad final del vino. Es un método artesanal que implica una mayor atención al detalle y un rendimiento más limitado, pero que garantiza una calidad excepcional. Este GSM es ideal para acompañar carnes rojas a la brasa, platos de caza, quesos añejos o simplemente para disfrutar en un momento de tranquilidad, reflexionando sobre sus intrincados matices.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Variedades | Garnacha, Syrah, Mourvèdre (GSM) |
| Color | Rojo rubí intenso |
| Aroma | Frutas rojas maduras (cereza, frambuesa), especias (pimienta negra, clavo), notas florales (lavanda, violeta), notas terrosas y minerales. |
| Sabor | Frutas rojas y especias, regaliz, chocolate negro, taninos maduros y pulidos, acidez equilibrada. |
| Cuerpo | Medio-completo |
| Final | Largo y persistente |
| Método de Elaboración | Pequeñas Fermentaciones |
| Maridaje | Carnes rojas a la brasa, caza, quesos añejos |
