El ANGELICA ZAPATA Cabernet Franc de Catena Zapata es un vino tinto argentino que expresa la elegancia y complejidad de esta variedad bordelesa en el terroir único de Gualtallary, Tupungato, en el Valle de Uco, Mendoza. Proveniente de viñedos plantados a una altitud excepcional de 1.450 metros sobre el nivel del mar, este Cabernet Franc se beneficia de la intensa luz solar, las noches frescas y los suelos aluviales de la región, que contribuyen a su carácter distintivo.
La ubicación de altura de los viñedos de Angelica Zapata en Gualtallary es crucial para el desarrollo del Cabernet Franc. La importante amplitud térmica diurna, con días cálidos y soleados seguidos de noches frías, permite una maduración lenta y uniforme de las uvas. Esto resulta en una concentración óptima de aromas, sabores y taninos, a la vez que preserva la acidez natural de la fruta.
Los suelos de Gualtallary, de origen aluvial y con un buen drenaje, juegan un papel fundamental en la definición del perfil del vino. Estos suelos, ricos en componentes minerales, aportan complejidad y estructura al Cabernet Franc, contribuyendo a su longevidad y potencial de guarda.
La elaboración del ANGELICA ZAPATA Cabernet Franc se caracteriza por un minucioso cuidado en cada etapa del proceso. Tras la cosecha manual, las uvas se someten a una selección rigurosa para asegurar la calidad óptima de la fruta. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas, lo que permite una extracción precisa de color y aromas. Posteriormente, el vino se cría en barricas de roble francés durante un período que varía según la añada, lo que le aporta complejidad, estructura y suavidad a los taninos.
El ANGELICA ZAPATA Cabernet Franc se presenta con un color rojo rubí intenso y profundo. En nariz, despliega una rica gama aromática, con notas de frutos rojos maduros como cerezas y grosellas, combinadas con toques especiados de pimienta negra, cedro y hierbas silvestres. En boca, es un vino elegante y equilibrado, con taninos sedosos y una acidez refrescante. Su estructura compleja y su final persistente lo convierten en un vino ideal para acompañar carnes rojas, platos de caza y quesos curados.
Este Cabernet Franc es un excelente acompañamiento para carnes rojas asadas o a la parrilla, como cordero, bife de chorizo o entrecôte. También marida bien con platos de caza, como jabalí o ciervo, y con quesos curados de sabores intensos. Su complejidad y estructura lo convierten en un vino ideal para disfrutar en ocasiones especiales.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Bodega | Catena Zapata |
| Varietal | Cabernet Franc |
| Origen | Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina |
| Altitud del viñedo | 1.450 metros |
| Notas de Cata | Frutos rojos, especias, cedro, hierbas silvestres |
| Maridaje | Carnes rojas, caza, quesos curados |
